Bulgur alle verdure

Il bulgur ha le stesse proprietà del frumento integrale (quindi contiene glutine) ed è un alimento ideale quando si segue anche un regime dietetico grazie al suo potere saziante, comune a tutti i cereali integrali. Questa è anche la principale differenza fra il cous cous e il bulgur: quest’ultimo, infatti, è da ritenersi integrale, al contrario del primo che può anche trovarsi in questa forma ma che, solitamente, è trattato e quindi privo di crusca. Questo procedimento rende il bulgur un alimento ricco di fibre. Da non dimenticare, infine, che il bulgur è molto facile da cuocere – si tratta infatti di un alimento precotto, perché come spiegato, la sua lavorazione prevede un passaggio di cottura al vapore – e la sua resa è ottima, perfetta anche per i pranzi fuori casa.