Cous cous di cavolfiore e verdure al curry

Ingredienti per 4 persone: 


1 cavolfiore grande,

1 porro,

2 carote,

2 zucchini,

2 coste sedano,

1 tazza di piselli,

1 cucchiaino curry,

Prezzemolo QB, 

Olio QB, 

Sale QB.

Pulire le verdure e tagliarle a dadini. Far scaldare l’olio in una padella e aggiungere il curry e tutte le verdure. Mentre le verdure sono in cottura, pulire il cavolfiore, dividetelo in cimette e grattate con la grattugia a grana più larga. Quando le verdure sono cotte, metterle in un’insalatiera e unire il cavolfiore. Aggiustare di sale ed aggiungere il prezzemolo tritato.