Corsi EGO
Cous cous di cavolfiore e verdure al curry
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore grande,
1 porro,
2 carote,
2 zucchini,
2 coste sedano,
1 tazza di piselli,
1 cucchiaino curry,
Prezzemolo QB,
Olio QB,
Sale QB.
Pulire le verdure e tagliarle a dadini. Far scaldare l’olio in una padella e aggiungere il curry e tutte le verdure. Mentre le verdure sono in cottura, pulire il cavolfiore, dividetelo in cimette e grattate con la grattugia a grana più larga. Quando le verdure sono cotte, metterle in un’insalatiera e unire il cavolfiore. Aggiustare di sale ed aggiungere il prezzemolo tritato.